L’exploitation agricole de Jacques et Claudine BAERT, à St Hilaire de Court, abritait à l’origine, dans les années 70, un élevage bovin. En 1986, Jacques et Claudine arrêtent leur élevage et se spécialisent en  céréales, suite à leur agrandissement par des surfaces supplémentaires à cultiver. Ce choix leur permet d’être plus autonomes et moins tributaires de leur exploitation pour réaliser d’autres activités.

Arrivés en fin de carrière, ils se dessaisissent de terrains et leur surface agricole diminue. Pour donner une nouvelle vie à l’ancienne étable, ils décident de l’aménager en chambres d’hôtes.