Vente de fromages de vache, viande et charcuterie en Vallée de Germigny

Le Gaec de l’Aubois, à Augy sur Aubois nous ouvre ses portes afin de nous présenter les activités de diversification de l’exploitation. L’exploitation de 150 hectares, comprend un troupeau laitier de 60 vaches et un troupeau allaitant de 25 vaches ‘Aubrac’. Ils engraissent une soixantaine de porcs par an pour la viande et la charcuterie.

4 personnes travaillent dans le Gaec : les parents, Patrick et Marie Henry, et les deux fils, Fabrice et Cédric.

A côté de la vente du lait à la laiterie, ils vendent du lait cru mis en berlingots et des fromages fermiers ou des fromages blancs fabriqués sur place. Ils proposent également des lots de viande en caissettes et des produits transformés : pâtés, rillettes, rôtis, boeuf en gelée ou plats cuisinés en conserves.

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